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國士無雙 2011-3-15 16:37

善存(Centrum)---化學的保健食品

[size=4][font=SimSun]我在任何健康演講場合,都會提到電視上那個扛著腳踏車上樓的銀髮壯年營養[/font]
[font=SimSun]品廣告,呼籲明智的台灣人不要再吃了,那是[/font]100%[font=SimSun]化學合成的,長久吃下來其實[/font]
[font=SimSun]是有害肝腎。但在演講中不能直接說出廠牌,心中也很為難。[/font][/size]
               
         [size=4][font=SimSun]今天看到這則新聞,一則高興,二則難過。高興的是我多年的呼籲得到證實,[/font]
[font=SimSun]也證明化學合成的營養品不能吃;難過的是很多台灣人還在受此種沒有良心的美[/font]
[font=SimSun]商藥廠的化學營養品之害,而不知覺悟。[/font]
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         [size=4][font=SimSun]為了協助大家,在此就把營養品標示的真相寫出,大家以後可以自行檢視:[/font]
[font=SimSun]找找<維他命[/font]E[font=SimSun]>如果是寫[/font]dl-alpha-Tocopheryl Acetate [font=SimSun]就是合成的維他命[/font]E[font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]找找<礦物質>成分標示,如果是寫:[/font]
Cupric Oxide [font=SimSun]銅氧化物、[/font]                 
Manganese Sulfate[font=SimSun]硫酸錳、[/font]
Potassium Chloride [font=SimSun]氯化鉀、[/font]
Sodium Selenate [font=SimSun]硒化鈉、、等等型式的,都是化學合成的。[/font][/size]
                [size=4]
[font=SimSun]如果<其他成分>寫有:[/font]
Lactose [font=SimSun]乳糖、[/font]Talcum [font=SimSun]滑石粉、[/font]Titanium Dioxide [font=SimSun]二氧化鈦、[/font]Starch [font=SimSun]澱粉、
食用色素、[/font]Sodium Ben zoate [font=SimSun]苯甲酸鈉、[/font]Potassium Sorbate[font=SimSun]己二烯酸鉀、[/font]
Benzoic acid [font=SimSun]安息香酸、[/font] Benzoin Sodium [font=SimSun]安息香酸鈉[/font][font=SimSun]、、等等的,
就是有一大堆添加物及防腐劑的化學合成營養品,[/font][font=SimSun]絕對不是天然蔬果原料。[/font]
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       [size=4][font=SimSun]請把家裡的營養品包裝或瓶子拿來看看,就知道你們吃的是什麼樣的營養品了。[/font]
2010[font=SimSun]年[/font]5 [font=SimSun]月號[/font]138 [font=SimSun]期《康健雜誌》調查發現:不分男女老少全民瘋保健食品,[/font]
[font=SimSun]不看標示、產地、認證,聽人家說這不錯,就掏錢,買保健食品像買零食。[/font]
[font=SimSun]
朋友們,一般人買零食還會知道怎麼挑,買營養品卻完全不會挑,太扯了吧。[/font]                 
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2010 [font=SimSun]年[/font]5 [font=SimSun]月號[/font]138 [font=SimSun]期《康健雜誌》[/font]

[font=SimSun]聰明吃保健食品[/font]
[font=SimSun]台灣人喜歡吃保健食品,一年消費可蓋半棟[/font]101[font=SimSun]大樓,[/font]
[font=SimSun]但最新研究卻發現,保健食品過量有害健康。怎麼吃才安心?[/font]   [/size]                 [size=4][font=SimSun]文.林貞岑[/font]


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       [size=4] [font=SimSun]一位三、四歲的小女孩因厭食、體重減輕求診。[/font]
[font=SimSun]小女孩雙眼無神,不斷抓癢、肌肉緊繃無力,檢查結果發現輕微血尿,腎臟有[/font]0.7[font=SimSun]公分的結石,是鈣片吃太多造成高鈣血症。[/font]
[font=SimSun]原來小女孩的母親擔心她長不高,半年前開始,每天給她吃五、六顆兒童鈣片(每顆[/font]300[font=SimSun]毫克),
小女孩一天吞近肚裡的鈣質高達[/font]1800[font=SimSun]毫克,是孩童建議量的[/font][font=SimSun]三倍之多。[/font]
[font=SimSun]
「幸好及早發現,再晚一點就會影響到生長和智能發育,」林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主任趙舜卿說。[/font]
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        [size=4][font=SimSun]現代人崇尚養生健康,保健食品(包括維生素、礦物質、營養補充劑、草藥及健康食品)幾乎已經成為每日必需品,
根據衛生署統計,國內有超過半數以上的人在吃[/font][font=SimSun]維生素。[/font]
[font=SimSun]
現代人愛用保健食品,以為來自天然很安全,於是混用及過量使用。[/font]
[font=SimSun]
吃兒茶素、蜂膠導致尿毒升高;老人家喝牛奶加鈣片造成鈣中毒,這些都是很常見的案例。
「[b]以毒物學來說,維生素就是藥物[/b],」林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認[/font][font=SimSun]為,民眾應該要慎用保健食品。[/font]
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[size=4][font=SimSun]近十多年,已有不少大型研究指出,維生素和補充品過量有損健康。[/font]
[font=SimSun]
從治病到可能致命譬如刊登在《美國醫學會期刊》,針對[/font]9500[font=SimSun]例心血管疾病和糖尿病人長達七年的研究發現,
每天吃維生素[/font]E[font=SimSun]達[/font]400IU[font=SimSun]的人,心衰竭機率增[/font][font=SimSun]加[/font]13[font=SimSun]%。[/font]
[font=SimSun]
丹麥研究也發現,對於已經罹患心臟病、癌症或是部份健康的人,每天補充[/font]β-[font=SimSun]胡蘿蔔素、維生素[/font]A[font=SimSun]、[/font]E[font=SimSun],
不但無法預防心血管疾病和抗癌,還可能會提高死亡風[/font][font=SimSun]險。[/font]
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[size=4][font=SimSun]保健食品的研究結果矛盾衝突不斷,一下可以治病,一下又會致命,身為消費者,倒底該怎麼辦?哪些保健食品比較安全,怎麼吃最安心?[/font]
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[size=4][font=SimSun]分析多年來的研究報告,維生素[/font]A[font=SimSun]、[/font]β-[font=SimSun]胡蘿蔔素惡名昭彰,對身體造成的危害高居所有維生素榜首,林杰樑認為應該立即停用[b]。[/b][/font][b][font=SimSun]維生素[/font]A[/b][b][font=SimSun]屬於脂溶性,容易沉積體內造成肝臟毒性[/font][/b][font=SimSun]。每天服用[/font]5[font=SimSun]萬單位的維生素[/font]A[font=SimSun],就會造成骨頭痠痛和肝臟病變。[/font]
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[size=4][font=SimSun]在香港,有位媽媽為了要小孩「吃魚肝油補眼睛」,每天讓孩子吞十多顆魚肝油,導致小孩發育受影響,甚至出現肝硬化。[/font]
[font=SimSun]「(吃魚肝油補眼睛)這個說法是錯誤的,」林杰樑指出,國人飲食中並不缺乏維生素[/font]A[font=SimSun]及[/font]β-[font=SimSun]胡蘿蔔素,
這些營養素在木瓜和地瓜中含量豐富,不需要額外補充。[/font][/size]                 

[size=4] [font=SimSun]此外,抗氧化劑和免疫類保健食品也要小心使用。[/font]
[font=SimSun]
抗氧化物可以清除身體自由基,達到預防疾病效果。但新近研究發現,[b]
如果吞服抗氧化物過量,反而會加速身體氧化反應,讓自由基增加。[/b][/font][b][font=SimSun]且抗氧化物過多時會清除掉一氧化氮,造成血管無法擴張導致心臟病[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]且多數抗氧化物如茄紅素、花青素、葡萄籽、芸香素等,並沒有每日建議量,「因為這些並非身體所需,」[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]台北醫學大學保健營養系主任黃士懿說,每日建議量的意義是「維持生理運作最少量」,
如果沒有規範,表示身體沒有需求,也不需特別補充,多吃蔬果[/font][font=SimSun]就可以攝取到足夠的抗氧化物。[/font]
[font=SimSun]
過度提升免疫力,可能導致反效果,免疫類保健食品也不宜亂吃。[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]對於常見「[/font]××[font=SimSun]可以增強某個免疫細胞功能」的訴求,中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤特別提出澄清說,[b]
免疫系統在人體內如同蹺蹺板,是整體平衡作用的,「不是單加強哪一部份,就表示免疫力增強[/b][/font][b][font=SimSun]了[/font][/b][font=SimSun],」他說。[/font]
[font=SimSun]
尤其有些免疫食品需要控制劑量,譬如研究發現低劑量(一天[/font]25[font=SimSun]克)的黃耆提升免疫力,
但過量反會促進癌細胞生長,和信醫院藥師姜紹青提到。[/font]
[font=SimSun]
有些人長期服用中藥來增強免疫力,譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝,也要小心。[/font]
[b][font=SimSun]
不需要每天大量吃某一個中藥材,「會有過量的危險。」[/font][/b][/size]                 

[size=4][font=SimSun]長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻解釋,[b]一來每人體質不同,同樣的配方不見得對每個人都有效;
二來長期服用中藥,也可能會有重金屬累積及藥物過量危[/b][/font][b][font=SimSun]險。[/font][/b]
[b][font=SimSun]
過度提升免疫力,反而會使細胞分不清敵我,轉而攻擊自己的細胞,造成發炎反應或紅斑性狼瘡等自體免疫疾病[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]
一位營養師的母親,因肺癌末期全身水腫無法下床,她吃了靈芝後水腫立刻消失,
「跟書上寫得一樣神奇,媽媽還很高興下床走動,」營養師回憶說,到了第五天,[/font]
[font=SimSun]母親呼吸變喘,原來是嚴重的心包膜積水,開刀後才解決問題。[/font]
[font=SimSun]
如果你有自體免疫問題,最好不要使用免疫調節類的保健食品。[/font]
[font=SimSun]至於一般人不需要天天補充,「偶爾身體虛弱時再吃,」[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]實踐大學食品營養與保健生技學系主任黃惠宇建議。[/font]
[font=SimSun]
維生素[/font]B[font=SimSun]、[/font]C[font=SimSun]、綜合維生素、魚油較安全,維生素中較安全的是,維生素[/font]B[font=SimSun]、[/font]C[font=SimSun]、綜合維生素和魚油。[/font]
[font=SimSun]
前兩者為水溶性維生素,不會累積在體內造成傷害;綜合維生素和魚油,目前為止對身體造成危害的研究報告不多。

但仍要注意,不要超過每日建議使用量。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]事實上,專家學者都同意,一般人不需特別補充維生素,營養素最好的來源是天然食物。
但如果消費者把保健食品當成維持生命的要素,不吃覺得不放[/font][font=SimSun]心,專家並不反對適量補充。[/font]
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[size=4][b][font=SimSun]四守則,安心使用保健食品[/font][/b][/size]                 
                 
[size=4][b][color=green] *[/color][/b][b][font=SimSun]有需要再吃[/font][/b][/size]                 
[size=4] [font=SimSun]維生素不必天天補充,有需要再吃。[/font]
[font=SimSun]身體對營養素的吸收並非照單全收,[b]有時吃得少,反而會強迫細胞吸收得更好。[/b][/font][font=SimSun]每隔兩、三天吃一次,不但減少過量危險,也可以補足身體對營養素的需求。[/font]
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[size=4][font=SimSun]特殊情況如壓力大、學測考試或經常加班熬夜時,可適量補充維生素。[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]身兼教學與行政工作,每當黃惠宇教授發現自己被工作壓得喘不過氣,就會吞顆維生素[/font]B[font=SimSun]群補充體力。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]此外,[b]如慢性病人也可適量補充維生素[/b][/font][b]B[/b][b][font=SimSun]群[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]因為[b]慢性病如同處於高壓力狀態中,很容易消耗維生素[/b][/font][b]B[/b][b][font=SimSun]群,[/font][/b][font=SimSun]林杰樑[/font][font=SimSun]醫師提醒。[/font]
[/size]               
[size=4][b][font=SimSun]其他像咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族,也可適量補充綜合維生素[/font][/b][font=SimSun],輔大營養系副教授曾明淑建議。[/font]
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[size=4][font=SimSun]但[b]孕婦和幼童,最好不要隨便補充維生素[/b]。

因為任何外來物質都會影響到胚胎發育,譬如綜合維生素中含維生素[/font]A[font=SimSun],過量會造成畸胎,
因此在懷孕過程中,最好不要服用維生素和補充品。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]至於該不該吃葉酸預防寶寶神經管缺陷?建議可先和醫師及藥師討論後再使用。[/font]
[font=SimSun]在美國,政府嚴格把關四歲以下孩童不能任意使用維生素,須由醫生評估使用。[/font]
[font=SimSun]因為[b]寶寶長高長壯需要蛋白質、脂肪和多種營養素[/b],「光吃維生素是不夠的,」[/font]
[/size]               

[size=4][font=SimSun]趙舜卿醫師說。[/font]
[font=SimSun]且[b]學齡前是養成孩子良好飲食習慣的黃金期[/b],[b]應該要讓孩子愛上天然食物的美味,而不是給他維生素藥丸應付了事。[/b][/font]  [/size]                 

[size=4][b][color=green] *[/color][/b][b][font=SimSun]注意藥物交互作用[/font][/b][/size]               
[size=4][b][font=SimSun]維生素和保健食品經常與西藥發生交互作用,[/font][/b][font=SimSun]建議心、肝、腎有問題的人,使用前最好先跟醫療人員討論。[/font][/size]                 

[size=4] [b][font=SimSun]常見藥物交互作用如魚油、大蒜、銀杏和阿斯匹靈併用會產生出血危險[/font][/b][font=SimSun]。[/font][/size]                 
[size=4] [font=SimSun]此外,減肥藥羅氏纖會影響身體吸收脂溶性維生素,因此建議吃藥後[/font]3∼4[font=SimSun]小時,再補充一顆維生素。[/font][/size]                 
[size=4][font=SimSun]纖維類的保健食品如車前草等,會減少止痛藥普拿疼藥效,因此最好先服用西藥,等兩小時藥物吸收完畢後再服用保健食品比較安全。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]如果已經在服用某種保健食品和西藥,建議兩者都不要隨便停掉,以免影響藥物療效。[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]台北醫學大學藥學系講師王莉萱就發現,不少慢性病人情況控制不好,原來是保健食品一天吃一天不吃,影響藥物濃度。[/font]
[b][font=SimSun]建議慢性病人使用保健食品最好先跟醫師、藥師討論,並隨時觀察自己是否有異常症狀。[/font][/b][font=SimSun]譬如,發癢表示可能是藥物過敏。[/font]
[font=SimSun]如果心血管病人發現早上刷牙會流血,或身上有瘀青,表示有出血現象,最好回醫院診治。[/font]
[/size]               
[size=4][b][font=SimSun]保肝類保健食品,如菇類等,會啟動身體解藥基因,讓藥物失效[/font][/b][font=SimSun],因此最好與西藥間隔[/font]3∼4[font=SimSun]小時再用,黃惠宇教授提醒。[/font]   [/size]                 

[size=4][b][color=green] *[/color][/b][b][font=SimSun]不要超過每日建議量[/font][/b]
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[size=4][b][font=SimSun]細胞不是鐵打的,保健食品濃度過高也會出問題[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]即使安全性高的水溶性維生素[/font]B[font=SimSun]和[/font]C[font=SimSun],也可能因為排尿少造成累積過量,
如維生素[/font]B6[font=SimSun]太多會產生周邊神經病變,維生素[/font]C[font=SimSun]太多,則會出現腎結石及頭痛,
「[b]吃維生[/b][/font][b][font=SimSun]素時記得要多補充水分[/font][/b][font=SimSun],」林杰樑提醒。[/font]
[font=SimSun]
且[b]無論是天然或合成,吃過量都會對身體造成毒性和增加代謝負擔[/b]。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]有人把一天吃三次的維骨力改成一天吃五、六次,結果造成胃痛、低血糖。[/font]
[font=SimSun]維生素及礦物質攝取,最好在每日建議範圍之內。且[b]選擇綜合維生素會比單單一補充劑安全[/b]。[/font]
[font=SimSun]目前衛生署的規定是維生素含量可以是建議量的[/font]1.5[font=SimSun]倍,若加上日常飲食,其實已經很足夠。[/font]
[/size]        

[size=4][font=SimSun]如何辨識所吃維生素是否過量?可以看營養標示中的每日營養素建議攝取量([/font]RDA[font=SimSun]),美國為[/font]USRDA[font=SimSun],標示為[/font]100[font=SimSun]%表示完全符合。[/font]
[font=SimSun]如果是[/font]100[font=SimSun]%[/font]×66[font=SimSun],表示為建議量的[/font]66[font=SimSun]倍之多,劑量太高會有危險,不建議選用,高雄醫學大學營養部主任黃孟娟說。[/font]
[/size]               

[size=4][font=SimSun]此外,[b]要小心[/b][/font][b]mega[/b][b][font=SimSun]為開頭的維生素加強錠或是高單位維生素[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[font=SimSun]專家警告,這類維生素[b]劑量太高,很容易影響藥物或治療,甚或造成肝臟代謝負擔[/b],[b]
且一旦停用,身體反而會產生缺乏症症狀,最好不要輕易嘗試[/b],藥師王麗萱提[/font][font=SimSun]醒。[/font]  [/size]                 

[size=4][b][color=green]*[/color][/b][b][font=SimSun]選擇小包裝最好[/font][/b][/size]                 
[size=4][font=SimSun]吃營養品也要分散風險,[b]至少每兩個月更換不同品牌,不但增加身體利用率,也可避免產生抗藥性[/b],[/font]
[font=SimSun]黃士懿教授提到。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]此外,因為用量不多,選擇小包裝較較新鮮。[/font]
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[size=4][b][font=SimSun]選擇天然、多元化的食物種類[/font][/b][/size]                 
[size=4][b][font=SimSun]維生素和保健食品[/font][/b][font=SimSun],過度簡化了營養成分,天然食物有多種成分相輔相成,是萃取單一成分的保健食品無法取代的。
「一碗青菜的營養[/font][font=SimSun]素,是綜合維生素沒法給的,」林杰樑說,以毒物學角度來看,未經純化的天然食物最安全。[/font]
[b][font=SimSun]新近的研究也發現,食物種類愈多樣對身體愈好[/font][/b][font=SimSun]。[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]美國伊利諾大學研究證實,[b]番茄和芥蘭可以延緩前列腺癌發生,但兩者合吃效果更好[/b]。
且食物中富含多種植物性化學物,如酚(茶、丁香)、異黃酮(大[/font][font=SimSun]豆)、兒茶素、薑黃素(薑黃)、
白蔾蘆醇(葡萄、花生)、植酸(豆類)等,可抑制腫瘤血管新生,有效控制癌症。[/font]
[font=SimSun]「這麼多的營養素,如果光靠藥丸去補充是吞不完的,」[/font][/size]                 

[size=4][font=SimSun]馬偕醫院營養課課長趙強肯定地說。[/font]
[font=SimSun]而且,萃取的藥丸濃度太高,可能會強化血管新生抑制作用,影響血液供給到其他器官如心臟及腦,造成缺氧問題。[/font]
[font=SimSun]來自天然的蔬果濃度雖低但很安全,只要飲食均衡及多樣化,一樣可以達到相同效果。[/font]
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[size=4][font=SimSun]然而,很多人質疑,這麼多種營養素,一天怎麼可能都攝取到?[/font]
[font=SimSun]輔仁大學營養系副教授曾明淑認為不需擔心,營養素交給營養專家去煩惱,一般人只要看看自己每天六大類食物是不是攝取足夠就好。[/font]
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[b][font=SimSun]有些小技巧,幫助你吃得更健康[/font][/b] -[/size][size=4]- [b][font=SimSun]先吃菜再吃肉[/font][/b]  [/size]               
[size=4][font=SimSun]現代人蛋白質攝取過量,可以試著整飲食順序,[b]青菜、五穀根莖類先吃,最後再吃肉類或蛋白質,
且最好選擇優質蛋白質[/b],如魚等。[/font]
[font=SimSun]
吃素的人可由奶、蛋或五穀、黃豆類來補充,[/font][font=SimSun]黃士懿教授說。[/font]
[/size]               

[size=4]- [b][font=SimSun]外食儘量不挑油炸品,多點份青菜,把水果當成午晚餐點心[/font][/b][font=SimSun]。[/font]
[/size]               
[size=4][font=SimSun]曾明淑教授喜歡把蘋果擺在辦公室裡,蘋果不須冷藏,耐放又有淡淡香氣,隨時拿起啃一口,無論視覺、嗅覺和味覺都得到很好的滿足。[/font]
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[size=4]- [b][font=SimSun]多帶便當[/font][/b]  [/size]               
[size=4][font=SimSun]自己做便當可以掌控食物來源與烹調,吃得安心健康。[/font]
[font=SimSun]平日工作繁忙,曾明淑會利用週末假日上市場,並準備一桌好菜,豐盛的菜餚正好可以分裝成[/font]2∼3[font=SimSun]個便當。[/font]
[font=SimSun]林杰樑醫師也讓孩子從小帶便當,他的孩子不吃漢堡、薯條,全家一起到速食店,也只點健康的優格。[b]
養成健康的飲食習慣,才是給孩子最大的財富[/b]。[/font]                 
[font=SimSun]
審稿專家:輔仁大學營養系副教授曾明淑[/font][/size]
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