易感冒?少吃糖

提問: 多吃糖對人體具體有什么危害?

問題補充: 只知道,多吃糖對牙齒和視力有危害,對人體其它還有什么害處嗎?

醫師解答:
吃糖過多影響小孩長高 吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積；吃糖過多，還可以影響鈣質代謝。有些學者認為吃糖量如果達到總食量的16-18％，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用。據日本一項調查表明，小兒骨折率有所增加，他們認為糖過多是造成骨折的重要原因。 吃糖過多，會使人產生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進而導致多種營養素的缺乏。兒童長期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長發育，導致佝僂病等。兒童多吃糖如果又不注意口腔衛生，則為口腔的細菌提供了生長繁殖的良好條件，容易引起齲齒和口腔潰瘍。 為了避免齲齒、近視、軟骨癥、消化道等疾病，世界衛生組織呼吁：家長不要讓孩子吃太多的甜食。

糖是人類賴以生存的重要物質之一 糖是人體三大主要營養素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70％，除纖維素以外，一切糖類物質都是熱能的來源。 糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質的80％，在動物性食品中糖很少，約占其干物質的2％。 下午2點吃糖減少車禍 許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃糖最佳時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運動時，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞饑餓時，食糖可迅速被吸收提高血糖；當頭暈惡心時，吃些糖可升血糖穩定情緒，有利恢復正常；飯后進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。

據報道，美國科學家對千余名中小學生實驗表明，飯后吃一些巧克力，下午1-2節課打瞌睡者才2％，而對照者卻高達11％。此外，對數百名駕駛員試驗發現，當他們按要求每天下午2點吃點巧克力、甜點心或甜飲料時，車禍要少得多。

甜食吃得太多易患各種疾病 有些專家認為，糖比煙和含酒精的飲料對人體的危害還要大。世界衛生組織曾對23個國家人口死亡原因作了調查后得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，世界衛生組織于1995年提出“全球戒糖”的新口號。世界衛生組織調查發現，食糖攝人過多會導致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。 長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。由于糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸堿度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵御能力，使人易患各種疾病。

長期嗜好甜食的人，容易引發多種眼病。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中有34％的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。 吃糖引發肥胖病沒有依據 我國許多食品營養及醫學界專家認為，單純性肥胖是由于總熱量的攝入與消耗之間失去平衡所致，不能把肥胖歸結于糖。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結果，認為食糖引發肥胖是沒有根據的。理由是：每湯匙食糖含熱量16卡，而每湯匙黃油或其他脂類食物含熱量是100卡，所以食糖不是使人發胖的原因。 瑞典幾位醫學家的研究更進一步證實，食用糖不會導致人體內形成脂肪層，這一研究成果被稱為“小型革命”。

根據醫學家的觀察，胖人的食物中脂肪總是比糖多,所以減肥的人首先應減少食用脂肪性食物。歐洲的主要飲食營養學家、瑞典的阿斯特魯認為，如果不濫食過多脂肪食物，那就可以安心地提高糖的用量，而不必擔心肥胖。 食用適量，不會影響健康 近年來，由于報道糖對人體健康危害的文章越來越多，一些片面宣傳的輿論使人們對進食糖顧慮重重，感到“吃糖可怕”。美國食品和藥物管理局特別工作小組對食糖研究的結論是：食糖除導致齲齒外，對引起其他疾病是沒有根據的。作為合理搭配飲食的一部分，吃糖如同吃其他東西一樣，只要食用適量，是不會有礙健康的。 我國還是糖的低消費國家，總體上不存在食糖過多而形成對健康的威脅。

“碳水化合物”就是糖 講到營養的時候，常常看到一個詞：“碳水化合物”。“碳水化合物”是什么啊？就是糖。 最初發現，糖類分子中的氫原子和氧原子數之比恰好是2比1，和水相同，好像是碳和水化合而成，所以叫"碳水化合物”。雖然后來發現錯了，俗話說，“食蔗高年樂，含飴稚子歡”。甜蜜蜜的糖，人人愛吃。吃甜食有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能，而且糖果可以豐富人們的生活，點心中適當加些糖可提高食欲。但吃得過多，甚至嗜好成癖，不但無益，反而有害。

最近美、英、日等國的科學家檢測發現，各國人口死亡率竟與該國糖的消耗量成正比。世界衛生組織在調查23個國家人口的各種死因后指示，嗜糖比嗜煙更可怕。長期嗜食高糖食物的人，平均壽命要比正常食糖者縮短20年左右。 據英國和加拿大醫學科學家研究證明，老年人的某些癌癥竟與多食甜食有著不解之緣。日本學者認為，糖是一種酸性食物，如果大量食用，會使體內酸堿平衡失調，呈現中性或弱酸性環境，這樣會降低人體免疫力，削弱白細胞抗擊外界病毒進攻的能力，加之鈣量不足，均可成為致癌的誘發因素。 吃糖過多，糖在人體內表現為較強的有機酸，它促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛，造成胃潰瘍等疾病的發生，減低胃腸的蠕動，造成便秘。

吃糖過多，在腎臟中產生高濃度的草酸，草酸與鈣產生化學作用，生成草酸鈣沉淀，就是尿道結石和腎結石的成份。據統計，結石患者多愛甜食。 經常吃糖可為口腔的細菌提供生長繁殖的良好條件。這些細菌和殘糖在一起，能使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。牙齒經常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。 吃糖過多會影響視力。因為糖在體內代謝需要維生素B2參與，而糖本身不含維生素B2，故吃糖過多會造成人體維生素B2缺乏。

體內維生素B2缺乏時，可使血液、神經或消化系統的組織內丙酮酸和乳酸等積蓄，從而抑制膽堿乙酰化酶，阻礙乙酰膽堿的合成，導致視神經傳導障礙。因此，過量吃糖易發生神經炎，尤其是球后神經炎，使視力下降。此外，糖在體內與鈣發生中和反應，致使體內鈣大量消耗，鈣元素的減少，又使眼球壁失去正常的彈性，眼球易伸長，引起軸性近視。 長期攝入糖量過多可促進動脈粥樣硬化和冠心病的發病率的增加。國外有人報告，正常人吃高糖膳食3周，血清中甘油三脂由原來的80 mg，升高到173 mg，增加一倍多。國內調查也有類似情況。由攝入過多糖類而引起的高脂血癥，醫學上稱為“糖致高脂血癥”。西歐和美國等國的高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、糖尿病的發病率之所以高，與他們的高糖高脂飲食有關。 經常過多吃糖能使人發生營養不良和貧血。每1克糖在體內經過氧化可產生16.5千焦耳熱量，所以能代替一部分飯菜，以減少食量。這樣做，身體所需要的總熱量雖然夠了，但身體所需要的其他營養素，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、纖維素等就不夠了，會引起營養失調，天長日久，就會發生營養不良和貧血。 有些學者認為，吃糖量如果達到總食量的16～18％時，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用。由于缺鈣而導致骨質疏松，所以老年人容易發生骨折。 甜食影響智商。

德國法蘭克福的名醫雷爾特博士研究發現，兒童多食糖果和甜食，必然會降低食欲，一日三餐大受影響，結果減少了蛋白質和維生素的吸取量。他說，在兒童時期，腦是身體發育最旺盛的部分。但如果缺少蛋白質和各種維生素，就會使腦發育遲緩，智商不高。因此，家長不要一味地讓孩子吃糖果，以免影響腦部發育。 糖是人們日常生活中不可缺少的一種食品。那么究竟每人每天吃多少才合適呢？近年來國內外比較一致的意見是：一般情況下，以每天每公斤體重控制在0.5 g為宜。這樣才有益健康，避免某些疾病。 有的病人不宜吃糖。如風濕病，因為體內堿性物質貯備少是疼痛原因之一，如果再多吃糖，中和去一些堿，無形中加重了病情。此外，感冒、肺炎和各種急性感染者也不宜吃糖。齲齒、心血管病、糖尿病人最好是不吃或少吃糖。

此外，值得注意的是，白糖也不宜“生吃”。平時吃饅頭、糍粑，不少人喜歡夾或蘸白糖吃，這種生吃白糖的方法很可能對健康不利。因為白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中，容易受病原微生物的污染，尤其是存放一年以上，顏色變黃后的白糖，極可能有螨蟲生長。如果吃了這種白糖，就會引起胃腸不適、腹瀉等癥狀，甚至因吸收螨蟲尸體分解物和分泌物過多而引起泌尿系統的無菌性炎癥或全身性過敏反應。所以，營養學家們指出，白糖不僅不宜存放過久，更不宜生吃。只有在吃前加熱到70 ℃，時間超過三分鐘，才可殺死螨蟲。