標題:
善存(Centrum)---化學的保健食品
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作者:
國士無雙
時間:
2011-3-15 16:37
標題:
善存(Centrum)---化學的保健食品
我在任何健康演講場合,都會提到電視上那個扛著腳踏車上樓的銀髮壯年營養
品廣告,呼籲明智的台灣人不要再吃了,那是
100%
化學合成的,長久吃下來其實
是有害肝腎。但在演講中不能直接說出廠牌,心中也很為難。
今天看到這則新聞,一則高興,二則難過。高興的是我多年的呼籲得到證實,
也證明化學合成的營養品不能吃;難過的是很多台灣人還在受此種沒有良心的美
商藥廠的化學營養品之害,而不知覺悟。
為了協助大家,在此就把營養品標示的真相寫出,大家以後可以自行檢視:
找找<維他命
E
>如果是寫
dl-alpha-Tocopheryl Acetate
就是合成的維他命
E
。
找找<礦物質>成分標示,如果是寫:
Cupric Oxide
銅氧化物、
Manganese Sulfate
硫酸錳、
Potassium Chloride
氯化鉀、
Sodium Selenate
硒化鈉、、等等型式的,都是化學合成的。
如果<其他成分>寫有:
Lactose
乳糖、
Talcum
滑石粉、
Titanium Dioxide
二氧化鈦、
Starch
澱粉、
食用色素、
Sodium Ben zoate
苯甲酸鈉、
Potassium Sorbate
己二烯酸鉀、
Benzoic acid
安息香酸、
Benzoin Sodium
安息香酸鈉
、、等等的,
就是有一大堆添加物及防腐劑的化學合成營養品,
絕對不是天然蔬果原料。
請把家裡的營養品包裝或瓶子拿來看看,就知道你們吃的是什麼樣的營養品了。
2010
年
5
月號
138
期《康健雜誌》調查發現:不分男女老少全民瘋保健食品,
不看標示、產地、認證,聽人家說這不錯,就掏錢,買保健食品像買零食。
朋友們,一般人買零食還會知道怎麼挑,買營養品卻完全不會挑,太扯了吧。
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2010
年
5
月號
138
期《康健雜誌》
聰明吃保健食品
台灣人喜歡吃保健食品,一年消費可蓋半棟
101
大樓,
但最新研究卻發現,保健食品過量有害健康。怎麼吃才安心?
文.林貞岑
一位三、四歲的小女孩因厭食、體重減輕求診。
小女孩雙眼無神,不斷抓癢、肌肉緊繃無力,檢查結果發現輕微血尿,腎臟有
0.7
公分的結石,是鈣片吃太多造成高鈣血症。
原來小女孩的母親擔心她長不高,半年前開始,每天給她吃五、六顆兒童鈣片(每顆
300
毫克),
小女孩一天吞近肚裡的鈣質高達
1800
毫克,是孩童建議量的
三倍之多。
「幸好及早發現,再晚一點就會影響到生長和智能發育,」林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主任趙舜卿說。
現代人崇尚養生健康,保健食品(包括維生素、礦物質、營養補充劑、草藥及健康食品)幾乎已經成為每日必需品,
根據衛生署統計,國內有超過半數以上的人在吃
維生素。
現代人愛用保健食品,以為來自天然很安全,於是混用及過量使用。
吃兒茶素、蜂膠導致尿毒升高;老人家喝牛奶加鈣片造成鈣中毒,這些都是很常見的案例。
「
以毒物學來說,維生素就是藥物
,」林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認
為,民眾應該要慎用保健食品。
近十多年,已有不少大型研究指出,維生素和補充品過量有損健康。
從治病到可能致命譬如刊登在《美國醫學會期刊》,針對
9500
例心血管疾病和糖尿病人長達七年的研究發現,
每天吃維生素
E
達
400IU
的人,心衰竭機率增
加
13
%。
丹麥研究也發現,對於已經罹患心臟病、癌症或是部份健康的人,每天補充
β-
胡蘿蔔素、維生素
A
、
E
,
不但無法預防心血管疾病和抗癌,還可能會提高死亡風
險。
保健食品的研究結果矛盾衝突不斷,一下可以治病,一下又會致命,身為消費者,倒底該怎麼辦?哪些保健食品比較安全,怎麼吃最安心?
分析多年來的研究報告,維生素
A
、
β-
胡蘿蔔素惡名昭彰,對身體造成的危害高居所有維生素榜首,林杰樑認為應該立即停用
。
維生素
A
屬於脂溶性,容易沉積體內造成肝臟毒性
。每天服用
5
萬單位的維生素
A
,就會造成骨頭痠痛和肝臟病變。
在香港,有位媽媽為了要小孩「吃魚肝油補眼睛」,每天讓孩子吞十多顆魚肝油,導致小孩發育受影響,甚至出現肝硬化。
「(吃魚肝油補眼睛)這個說法是錯誤的,」林杰樑指出,國人飲食中並不缺乏維生素
A
及
β-
胡蘿蔔素,
這些營養素在木瓜和地瓜中含量豐富,不需要額外補充。
此外,抗氧化劑和免疫類保健食品也要小心使用。
抗氧化物可以清除身體自由基,達到預防疾病效果。但新近研究發現,
如果吞服抗氧化物過量,反而會加速身體氧化反應,讓自由基增加。
且抗氧化物過多時會清除掉一氧化氮,造成血管無法擴張導致心臟病
。
且多數抗氧化物如茄紅素、花青素、葡萄籽、芸香素等,並沒有每日建議量,「因為這些並非身體所需,」
台北醫學大學保健營養系主任黃士懿說,每日建議量的意義是「維持生理運作最少量」,
如果沒有規範,表示身體沒有需求,也不需特別補充,多吃蔬果
就可以攝取到足夠的抗氧化物。
過度提升免疫力,可能導致反效果,免疫類保健食品也不宜亂吃。
對於常見「
××
可以增強某個免疫細胞功能」的訴求,中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤特別提出澄清說,
免疫系統在人體內如同蹺蹺板,是整體平衡作用的,「不是單加強哪一部份,就表示免疫力增強
了
,」他說。
尤其有些免疫食品需要控制劑量,譬如研究發現低劑量(一天
25
克)的黃耆提升免疫力,
但過量反會促進癌細胞生長,和信醫院藥師姜紹青提到。
有些人長期服用中藥來增強免疫力,譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝,也要小心。
不需要每天大量吃某一個中藥材,「會有過量的危險。」
長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻解釋,
一來每人體質不同,同樣的配方不見得對每個人都有效;
二來長期服用中藥,也可能會有重金屬累積及藥物過量危
險。
過度提升免疫力,反而會使細胞分不清敵我,轉而攻擊自己的細胞,造成發炎反應或紅斑性狼瘡等自體免疫疾病
。
一位營養師的母親,因肺癌末期全身水腫無法下床,她吃了靈芝後水腫立刻消失,
「跟書上寫得一樣神奇,媽媽還很高興下床走動,」營養師回憶說,到了第五天,
母親呼吸變喘,原來是嚴重的心包膜積水,開刀後才解決問題。
如果你有自體免疫問題,最好不要使用免疫調節類的保健食品。
至於一般人不需要天天補充,「偶爾身體虛弱時再吃,」
實踐大學食品營養與保健生技學系主任黃惠宇建議。
維生素
B
、
C
、綜合維生素、魚油較安全,維生素中較安全的是,維生素
B
、
C
、綜合維生素和魚油。
前兩者為水溶性維生素,不會累積在體內造成傷害;綜合維生素和魚油,目前為止對身體造成危害的研究報告不多。
但仍要注意,不要超過每日建議使用量。
事實上,專家學者都同意,一般人不需特別補充維生素,營養素最好的來源是天然食物。
但如果消費者把保健食品當成維持生命的要素,不吃覺得不放
心,專家並不反對適量補充。
四守則,安心使用保健食品
*
有需要再吃
維生素不必天天補充,有需要再吃。
身體對營養素的吸收並非照單全收,
有時吃得少,反而會強迫細胞吸收得更好。
每隔兩、三天吃一次,不但減少過量危險,也可以補足身體對營養素的需求。
特殊情況如壓力大、學測考試或經常加班熬夜時,可適量補充維生素。
身兼教學與行政工作,每當黃惠宇教授發現自己被工作壓得喘不過氣,就會吞顆維生素
B
群補充體力。
此外,
如慢性病人也可適量補充維生素
B
群
。
因為
慢性病如同處於高壓力狀態中,很容易消耗維生素
B
群,
林杰樑
醫師提醒。
其他像咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族,也可適量補充綜合維生素
,輔大營養系副教授曾明淑建議。
但
孕婦和幼童,最好不要隨便補充維生素
。
因為任何外來物質都會影響到胚胎發育,譬如綜合維生素中含維生素
A
,過量會造成畸胎,
因此在懷孕過程中,最好不要服用維生素和補充品。
至於該不該吃葉酸預防寶寶神經管缺陷?建議可先和醫師及藥師討論後再使用。
在美國,政府嚴格把關四歲以下孩童不能任意使用維生素,須由醫生評估使用。
因為
寶寶長高長壯需要蛋白質、脂肪和多種營養素
,「光吃維生素是不夠的,」
趙舜卿醫師說。
且
學齡前是養成孩子良好飲食習慣的黃金期
,
應該要讓孩子愛上天然食物的美味,而不是給他維生素藥丸應付了事。
*
注意藥物交互作用
維生素和保健食品經常與西藥發生交互作用,
建議心、肝、腎有問題的人,使用前最好先跟醫療人員討論。
常見藥物交互作用如魚油、大蒜、銀杏和阿斯匹靈併用會產生出血危險
。
此外,減肥藥羅氏纖會影響身體吸收脂溶性維生素,因此建議吃藥後
3∼4
小時,再補充一顆維生素。
纖維類的保健食品如車前草等,會減少止痛藥普拿疼藥效,因此最好先服用西藥,等兩小時藥物吸收完畢後再服用保健食品比較安全。
如果已經在服用某種保健食品和西藥,建議兩者都不要隨便停掉,以免影響藥物療效。
台北醫學大學藥學系講師王莉萱就發現,不少慢性病人情況控制不好,原來是保健食品一天吃一天不吃,影響藥物濃度。
建議慢性病人使用保健食品最好先跟醫師、藥師討論,並隨時觀察自己是否有異常症狀。
譬如,發癢表示可能是藥物過敏。
如果心血管病人發現早上刷牙會流血,或身上有瘀青,表示有出血現象,最好回醫院診治。
保肝類保健食品,如菇類等,會啟動身體解藥基因,讓藥物失效
,因此最好與西藥間隔
3∼4
小時再用,黃惠宇教授提醒。
*
不要超過每日建議量
細胞不是鐵打的,保健食品濃度過高也會出問題
。
即使安全性高的水溶性維生素
B
和
C
,也可能因為排尿少造成累積過量,
如維生素
B6
太多會產生周邊神經病變,維生素
C
太多,則會出現腎結石及頭痛,
「
吃維生
素時記得要多補充水分
,」林杰樑提醒。
且
無論是天然或合成,吃過量都會對身體造成毒性和增加代謝負擔
。
有人把一天吃三次的維骨力改成一天吃五、六次,結果造成胃痛、低血糖。
維生素及礦物質攝取,最好在每日建議範圍之內。且
選擇綜合維生素會比單單一補充劑安全
。
目前衛生署的規定是維生素含量可以是建議量的
1.5
倍,若加上日常飲食,其實已經很足夠。
如何辨識所吃維生素是否過量?可以看營養標示中的每日營養素建議攝取量(
RDA
),美國為
USRDA
,標示為
100
%表示完全符合。
如果是
100
%
×66
,表示為建議量的
66
倍之多,劑量太高會有危險,不建議選用,高雄醫學大學營養部主任黃孟娟說。
此外,
要小心
mega
為開頭的維生素加強錠或是高單位維生素
。
專家警告,這類維生素
劑量太高,很容易影響藥物或治療,甚或造成肝臟代謝負擔
,
且一旦停用,身體反而會產生缺乏症症狀,最好不要輕易嘗試
,藥師王麗萱提
醒。
*
選擇小包裝最好
吃營養品也要分散風險,
至少每兩個月更換不同品牌,不但增加身體利用率,也可避免產生抗藥性
,
黃士懿教授提到。
此外,因為用量不多,選擇小包裝較較新鮮。
選擇天然、多元化的食物種類
維生素和保健食品
,過度簡化了營養成分,天然食物有多種成分相輔相成,是萃取單一成分的保健食品無法取代的。
「一碗青菜的營養
素,是綜合維生素沒法給的,」林杰樑說,以毒物學角度來看,未經純化的天然食物最安全。
新近的研究也發現,食物種類愈多樣對身體愈好
。
美國伊利諾大學研究證實,
番茄和芥蘭可以延緩前列腺癌發生,但兩者合吃效果更好
。
且食物中富含多種植物性化學物,如酚(茶、丁香)、異黃酮(大
豆)、兒茶素、薑黃素(薑黃)、
白蔾蘆醇(葡萄、花生)、植酸(豆類)等,可抑制腫瘤血管新生,有效控制癌症。
「這麼多的營養素,如果光靠藥丸去補充是吞不完的,」
馬偕醫院營養課課長趙強肯定地說。
而且,萃取的藥丸濃度太高,可能會強化血管新生抑制作用,影響血液供給到其他器官如心臟及腦,造成缺氧問題。
來自天然的蔬果濃度雖低但很安全,只要飲食均衡及多樣化,一樣可以達到相同效果。
然而,很多人質疑,這麼多種營養素,一天怎麼可能都攝取到?
輔仁大學營養系副教授曾明淑認為不需擔心,營養素交給營養專家去煩惱,一般人只要看看自己每天六大類食物是不是攝取足夠就好。
有些小技巧,幫助你吃得更健康
-
-
先吃菜再吃肉
現代人蛋白質攝取過量,可以試著整飲食順序,
青菜、五穀根莖類先吃,最後再吃肉類或蛋白質,
且最好選擇優質蛋白質
,如魚等。
吃素的人可由奶、蛋或五穀、黃豆類來補充,
黃士懿教授說。
-
外食儘量不挑油炸品,多點份青菜,把水果當成午晚餐點心
。
曾明淑教授喜歡把蘋果擺在辦公室裡,蘋果不須冷藏,耐放又有淡淡香氣,隨時拿起啃一口,無論視覺、嗅覺和味覺都得到很好的滿足。
-
多帶便當
自己做便當可以掌控食物來源與烹調,吃得安心健康。
平日工作繁忙,曾明淑會利用週末假日上市場,並準備一桌好菜,豐盛的菜餚正好可以分裝成
2∼3
個便當。
林杰樑醫師也讓孩子從小帶便當,他的孩子不吃漢堡、薯條,全家一起到速食店,也只點健康的優格。
養成健康的飲食習慣,才是給孩子最大的財富
。
審稿專家:輔仁大學營養系副教授曾明淑
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