保生大道公

生吃鱉蛋、喝鱉血傳可進補？署立台南醫院中醫科主任陳俞沛表示，鱉在食療上確有補腎壯陽功效，但主要針對陰虛，如果是陽虛，補了等於白補；更重要的是，煮熟的效果與生食相同，愛補的民眾不需冒風險生食。

甲魚一向被視為壯陽補品，廿多年前，以長跑見長的大陸「馬家軍」，傳說就是靠吃甲魚、喝鱉血保持體力，在大陸帶起吃甲魚補身風潮，不少人深信，生吃鱉蛋、喝鱉血或拿蛋泡酒具有壯陽效果；但生食有感染霍亂等傳染病的危險。

台南市立醫院感染科主治醫師張文瀚則表示，生食鱉蛋、鱉血感染霍亂等疾病，已發生多起。包括大腸桿菌、霍亂、傷寒菌等都可能存在於被汙染的生蛋裡，生食若感染，輕則拉肚子，嚴重除感染霍亂、傷寒，還可能造成菌血症，相當危險。

中醫科主任陳俞沛指出，在中醫裡，鱉殼可入藥，具有滋陰除虛熱功效，可治療陰虛久咳、消腫、傷口不癒及經血過多等病症。

如果是男性的性功能障礙，可治療屬陰虛的早洩，但如果是陽虛、性慾降低，就完全沒有效果。到底是陰虛或陽虛，必須由中醫師確認。

他說，兩岸同胞都習慣在冬季吃鱉進補，應有滋補效果，坊間認為生食的效果好，是錯誤觀念；就中醫觀點看，熟食與生吃的效果相同，想補的民眾，實在沒必要冒生食染病的風險。

署立台南醫院營養組長蔡佩芬表示，鱉蛋的營養成分與一般蛋差不多，蛋類因膽固醇高，對荷爾蒙的增進有一定效果，至於鱉蛋中的胺基酸是否與其他的蛋不同，有特別的壯陽效果，需要進一步分析。

她說生蛋成分會破壞人體內的生物素（biotin屬維他命B群的一種），吃生蛋可能造成落髮，坊間一般認為生蛋好吸收，蛋煮熟後雖然會變性，但不見得影響吸收，不必迷信生食。