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神奇的鹹檸檬
國士無雙
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發表於 2009-7-29 06:39
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神奇的鹹檸檬
重感冒的人 , 可請注意囉 !有病治病,沒病強身。來看看,來瞧瞧唷。
話說筆者我從小氣管就非常敏感,所以一吹風,被煙燻或是小哭一下就會咳咳咳。感冒就別提啦,那個咳起來簡直連肺都要出來了。
去年一個寒流就把我整慘了,咳到老板都請我回家休養。第二天,我的越南同事帶了一瓶古古怪怪的水果罐頭給我,他說這叫做鹹檸檬。
同事用1tablespoon的鹹檸檬加上4tablespoon的蜂蜜在馬克杯裡。沖入熱水,就把鹹檸檬戳得碎碎的要我喝完。
我半信半疑的喝了一點點。還滿好喝的。結果喝了沒幾天,我居然停止咳嗽了。
同事說鹹檸檬加蜜是養喉嚨的,她那瓶是泡了七年嘍。當然,泡一年就可以用了啦,不過越久就越好啦。
原來我喝了一瓶 XO級的鹹檸檬呢。
上個月老妹每個禮拜都感冒兼狂咳,我趕快翻出醃了一年多的鹹檸檬給老妹治病。順便泡了杯給老妹的禮服制作者,冰茶小姐。老妹喝了已後,聲音聽起來總算像人類了。
冰茶小姐則在第二天飛快向我跑來,要我傳授那神奇鹹檸檬的秘密。原來她嗓子痛得一天都無法開口,喝完鹹檸檬還可以唱女高音。
好吧,獨樂樂,不如眾樂樂。如果妳有和我一樣的煩惱,不妨也泡一瓶來試試呀。
做法很簡單,找個帶蓋玻璃瓶,塞滿洗乾淨的檸檬 (整粒不要切開),塞緊瓶蓋。加上很多鹽,再沖入熱水。水要蓋過檸檬,鹽要多到加了水程飽和狀態。寫上日期,蓋上一層膠膜,上緊蓋子,放在陰涼處一年就成了。
記得多泡幾瓶,否則你是永遠無法吃到七年XO級的鹹檸檬。因為會有知情人來要,我在一個冬天就用了五粒(一大瓶也不過八、九粒)。
過了第一個月,檸檬會開始縮水,原來塞的緊緊的一瓶會開始鬆動,別擔心,這是正常的。再給它十一個月,它會變得很漂亮。
老媽有一次給她朋友的媳婦一粒鹹檸檬,因為她懷孕又感冒。又不敢吃藥,怕把baby咳出來,好可憐, 還好老媽想起我的好東西,就翻翻找找,偷偷挖了一粒給她吃,不久咳嗽就好了。
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2009-7-29 06:39
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發表於 2009-8-29 01:29
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塩檸檬的塩要放到呈飽和
也就是說一開始可以放到水罐融不完,底部有一薄層鹽(0.5cm),但泡一陣子以後,底曾的鹽和水中的鹽份又會被擰檬吸收而不再飽和(約三四週),這時可以打開罐子再繼續加鹽進去底部有一薄層鹽(0.5cm),
鹽多加一些是沒關係的,因為這過程檸檬很會吸鹽,保和就是讓他多到自然吸不完的量.
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